东南网9月23日讯(本网记者 陈诗婷）22日，由泉州市商务局、泉州市市场监督管理局指导，江西省餐饮烹饪饭店行业协会、泉州市餐饮烹饪行业协会主办的首届江西赣菜推广发展论坛在晋江开幕。
本次论坛以“赣香中国，味和天下”为主题，来自各地的餐饮从业者齐聚一堂，探讨赣菜的发展与推广，聚焦餐饮业高质量发展，探寻转型变革新路径。
论坛上，餐饮代表们对赣菜的发展前景进行了展望，表示将积极共同致力于赣菜的推广和发展。“泉州不仅是座历史名城，赣菜能在泉州蓬勃发展得益于这座城市的支持和包容，才能有机会和闽菜一起共同成长。”赣湘楼餐饮有限公司董事长胡建财如是说。
现场还围绕“赣菜的研发与创新主题”进行交流，大厨们分享了自己在赣菜烹饪方面的心得和经验。同时，他们也对赣菜的未来发展提出了许多宝贵的建议和意见。
论坛上，“江西省餐饮烹饪饭店行业协会”会长为“江西省餐饮烹饪行业协会福建分会”授牌。
江西菜又称赣菜，它的形成有其社会、经济、文化、物产资源各方面因素，其中气候环境、饮食习俗更是其主要原因。由于特殊的环境气候所致，江西人的饮食习惯和菜肴形成的特色，颇具鲜明。
泉州市商务局相关负责人表示，希望以本次论坛为契机，江西与泉州两地的餐饮行业协会，餐饮企业之间可以加强交流，共同开拓餐饮业的新局面。
评论